1.真空包装蔬菜开具发票时，是蔬菜还是罐装蔬菜？

根据《关于印发《农产品征税范围说明》的通知》（财税字[1995]52号），附件：农产品征税范围说明农产品是指种植业、养殖业、林业、畜牧业、，水产业生产的各种动植物初级产品。农产品的征税范围包括：1.植物(2） 蔬菜是指可以用作副食的草本植物和木本植物的总称。该商品的征税范围包括各种蔬菜、真菌和一些可作为副食的木本植物。通过干燥、冷藏、冷冻、包装、脱水等工艺加工的蔬菜、泡菜、泡菜、泡菜和盐渍蔬菜也属于该货物的征税范围。各种蔬菜罐头（罐头食品是指用金属罐、玻璃瓶等材料包装，用废气密封的各种食品）。（下同）不属于本货物的征税范围。。。

根据《关于修改〈中华人民共和国发票管理办法〉的决定》（中华人民共和国国务院令第587号）第二十二条的规定，发票应当按照规定的期限、顺序和栏目开具，所有副本应当一次真实。开具并加盖发票专用章。因此，罐头食品是指用金属罐、玻璃瓶等材料包装并用废气密封的各种食品。建议您参考上述文件确定自己的判断，并根据实际业务发布。

2.如果承租人使用电费单，出租人能否向承租人开具电费单？

根据税务局2014年第9号公告：“2.关于水电转让：一般增值税纳税人向其他单位或个人租赁房屋或场地。除收取租金外，由于水电的转让，他们将与承租人分开收取费用。水电单属于销售货物行为，销项税按水电适用税率计提，可向要求开具增值税专用发票的承租人（不包括个人）开具增值税专用发票。

3.使用金税局、税控局或税务UKey版本开票软件的纳税人本月未完成复印、报税或刷卡操作，是否可以直接申请增值税发票？

现行增值税发票申请监控规则为：纳税人在收到刷卡结果前不得申请增值税发票。对于按月申报增值税的纳税人，在收到增值税发票之前，纳税人需要申报上月的增值税，并通过一个窗口比较或由税务机关手工刷卡。对于按季度申报增值税的纳税人，在每个季度的第一个月，纳税人需要申报上一季度的增值税，并通过一个窗口比对或由税务机关手工清卡，然后才能收到增值税发票；在其他月份，纳税人只有在完成纳税申报单复印或税务机关手动清缴其卡后才能收到增值税发票。